La séptima edición de la Anuga FoodTec, feria internacional de proveedores para la industria de alimentación y bebidas, que se celebrará del 24 al 27 de marzo de 2015 en Colonia está teniendo un magnífico resultado en cuanto a inscripciones. Se espera la participación de unos 1.500 expositores procedentes de más de 40 países y alrededor de 43.000 visitantes profesionales de 130 países aproximadamente, lo que representa una superficie bruta de exposición de 121.000 m². Bajo el lema «uno para todos-todos para uno», la Anuga FoodTec representa la totalidad de la cadena de fabricación, dividida en Food Processing, Food Packaging, Food Safety y Services & Solutions. Diferentes campos temáticos como, por ejemplo, el tema de los suministradores para la industria de la carne registran un importante crecimiento. Como tema de relevancia especial, el concepto de «eficiencia en el uso de los recursos» será tratado transversalmente tanto en toda la feria como en el programa paralelo.

Además de los puntos centrales tradicionales Processing y Packaging, la feria Anuga FoodTec ofrece también soluciones generales para todos los pasos de procesamiento y sectores alimentarios. Bajo el concepto clave «Services & Solutions», en Anuga FoodTec se presentan empresas líderes, pertenecientes a los sectores de la técnica del movimiento de materiales, gases protectores y lubricantes, etc.
Como cuestión central, el concepto de «uso eficiente de recursos» une los puntos centrales de la exposición y los relaciona con uno de los deseos más importantes de la industria alimentaria: el manejo respetuoso y consciente de los recursos naturales, que es en la actualidad una de las tareas básicas en el ámbito de la producción de alimentos y bebidas.
Entre otros, el primer día de feria se celebrará una conferencia de medio día dedicadas a este tema. Para ello se ha podido conseguir, entre otros, la
participación del Past-President of the International Academy of Food Science and Technology (IAFoST), Prof. Dr. Walter E.L. Spiess, Ettlingen, Alemania, que hablará sobre el tema “Virtual water and water footprint of food production and processing”. En otras conferencias, hablarán Dña. Stefanie Hardtmann de Bühler AG, Uzwil, Suiza, sobre el tema «EcothermatikTM – Pasta drying with energy efficiency and best pasta quality“ y el Dr. Christoph Glasner de Fraunhofer UMSICHT, Oberhausen, Alemania, sobre el tema «SUSMILK: Re-design of the dairy industry for sustainable milk processing“.
Bajo la responsabilidad de DLG, se retomarán cuestiones y preguntas actuales del sector en los foros profesionales. Estas cuestiones y preguntas serán presentadas por institutos de investigación, asociaciones y expertos renombrados.
Además, se celebrarán importantes congresos. Por ejemplo, los días 23 y 24 de marzo de 2015 se celebrará la «2nd International Conference + Drying Technologies for Mild and Whey». En el centro de atención se encuetran los desarrollos innovadores y sostenibles para el procesamiento de ingredientes lácteos y de suero de leche, así como sus procesos de secado, incluido un amplio debate sobre la creciente demanda internacional de la industria alimentaria. Los organizadores son Muva Kempten, el centro de Bavaria de leche y lácteos, Herbertz Dairy Food Service y Anuga FoodTec.
De nuevo se celebrará la Robotik-Pack-Line. El tema para 2015 es una industria línea 4.0 con una docena de estaciones de procesado y envasado. En el Veggie-Pack, con diferentes materias primas, se compondrán totalmente productos, se controlarán, envasarán, etiquetarán y empaquetarán en grandes bultos.
Por segunda vez, en el taller abierto «Denkwerkstatt», diferentes equipos de estudiantes de diseño trabajarán en nuevos productos, envases y displays. Bajo la dirección del Prof. Jenz Großhans de la Köln International School of Design de la escuela técnica superior de Colonia, se tratará cada día un nuevo tema actual, que será elaborado durante el día en forma de un workshop y presentado por la tarde de una forma llamativa.
Die DLG (Sociedad Alemana de Agricultura) otorgará de nuevo el prestigioso premio se destacarán este año 18 proyectos de la industria internacional de la alimentación y de su industria auxiliar.

www.anugafoodtec.com