Anuga 2015
La séptima edición de la Anuga FoodTec, feria internacional de proveedores para la industria de alimentación y bebidas, que se celebrará del 24 al 27 de marzo de 2015 en Colonia está teniendo un magnífico resultado en cuanto a inscripciones. Se espera la participación de unos 1.500 expositores procedentes de más de 40 países y alrededor de 43.000 visitantes profesionales de 130 países aproximadamente, lo que representa una superficie bruta de exposición de 121.000 m².
Bajo el lema «uno para todos-todos para uno», la Anuga FoodTec representa la totalidad de la cadena de fabricación, dividida en Food Processing, Food Packaging, Food Safety y Services & Solutions. Diferentes campos temáticos como, por ejemplo, el tema de los suministradores para la industria de la carne registran un importante crecimiento. Como tema de relevancia especial, el concepto de «eficiencia en el uso de los recursos» será tratado transversalmente tanto en toda la feria como en el programa paralelo.
Además de los puntos centrales tradicionales Processing y Packaging, la feria Anuga FoodTec ofrece también soluciones generales para todos los pasos de procesamiento y sectores alimentarios. Bajo el concepto clave «Services & Solutions», en Anuga FoodTec se presentan empresas líderes, pertenecientes a los sectores de la técnica del movimiento de materiales, gases protectores y lubricantes, etc.
Como cuestión central, el concepto de «uso eficiente de recursos» une los puntos centrales de la exposición y los relaciona con uno de los deseos más importantes de la industria alimentaria: el manejo respetuoso y consciente de los recursos naturales, que es en la actualidad una de las tareas básicas en el ámbito de la producción de alimentos y bebidas.
Entre otros, el primer día de feria se celebrará una conferencia de medio día dedicadas a este tema. Para ello se ha podido conseguir, entre otros, la
participación del Past-President of the International Academy of Food Science and Technology (IAFoST), Prof. Dr. Walter E.L. Spiess, Ettlingen, Alemania, que hablará sobre el tema “Virtual water and water footprint of food production and processing”. En otras conferencias, hablarán Dña. Stefanie Hardtmann de Bühler AG, Uzwil, Suiza, sobre el tema «EcothermatikTM – Pasta drying with energy efficiency and best pasta quality“ y el Dr. Christoph Glasner de Fraunhofer UMSICHT, Oberhausen, Alemania, sobre el tema «SUSMILK: Re-design of the dairy industry for sustainable milk processing“.
Bajo la responsabilidad de DLG, se retomarán cuestiones y preguntas actuales del sector en los foros profesionales. Estas cuestiones y preguntas serán presentadas por institutos de investigación, asociaciones y expertos renombrados.
Además, se celebrarán importantes congresos. Por ejemplo, los días 23 y 24 de marzo de 2015 se celebrará la «2nd International Conference + Drying Technologies for Mild and Whey». En el centro de atención se encuetran los desarrollos innovadores y sostenibles para el procesamiento de ingredientes lácteos y de suero de leche, así como sus procesos de secado, incluido un amplio debate sobre la creciente demanda internacional de la industria alimentaria. Los organizadores son Muva Kempten, el centro de Bavaria de leche y lácteos, Herbertz Dairy Food Service y Anuga FoodTec.
De nuevo se celebrará la Robotik-Pack-Line. El tema para 2015 es una industria línea 4.0 con una docena de estaciones de procesado y envasado. En el Veggie-Pack, con diferentes materias primas, se compondrán totalmente productos, se controlarán, envasarán, etiquetarán y empaquetarán en grandes bultos.
Por segunda vez, en el taller abierto «Denkwerkstatt», diferentes equipos de estudiantes de diseño trabajarán en nuevos productos, envases y displays. Bajo la dirección del Prof. Jenz Großhans de la Köln International School of Design de la escuela técnica superior de Colonia, se tratará cada día un nuevo tema actual, que será elaborado durante el día en forma de un workshop y presentado por la tarde de una forma llamativa.
Die DLG (Sociedad Alemana de Agricultura) otorgará de nuevo el prestigioso premio se destacarán este año 18 proyectos de la industria internacional de la alimentación y de su industria auxiliar.
ALGUNAS EMPRESAS PARTICIPANTES
HAVER & BOECKER Pabellón 8.1, Stand E 040
Behn + Bates, la empresa del Grupo Haver especializada en soluciones de ensacado especificas para la industria alimentaria, se presentará en la próxima edición de la Anuga FoodTec 2015, bajo el lema “Time to chain”. Este slogan fue desarrollado y propuesto el año pasado por su empresa matriz HAVER & BOECKER, un referente a nivel mundial en desarrollo y fabricación de maquinaria de envasado. Desde entonces, las marcas y tecnologías líderes del Grupo Haver, BEHN + BATES, FEIGE FILLING, NEWTEC BAG PALLETIZING, IBAU HAMBURG, HAVER & TYLER y SOMMER se han puesto en marcha y han centrado sus esfuerzos en el desarrollo de tecnologías innovadoras con el objetivo de ofrecer a sus clientes soluciones a medida para mejorar y optimizar sus procesos productivos.
Behn + Bates y sus empresas hermanas, Feige Filling y Newtec Bag Palletizing desarrollan soluciones a medida para llenar, ensacar y paletizar productos alimenticios. Tenemos disponible soluciones específicas y apropiadas para cada aplicación, no importa si quiere llenar aceites y grasas, cremas de cacao, lecitina o incluso almidones en polvo, harinas o productos derivados del cacao. Después de un ensacado, preciso, limpio y seguro los sacos son paletizados de forma compacta, dejando un producto atractivo y listo para su transporte. Las tres marcas del Grupo Haver nos presentarán como las diferentes tecnologías e innovaciones pueden combinarse para optimizar sistemas y procesos productivos completos.
Behn + Bates presentará su tecnología ADAMS. Desde un principio los productos granulados sólo se podían envasar de forma eficaz y eficiente en sacos de plástico. Sin embargo, gracias a la tecnología más refinada y sofisticada, la tecnología ADAMS, hoy en día esto es factible también hacerlo con productos en polvo y harinas. El sistema FFS (Form-Fill-Seal) conjuntamente con la tecnología ADAMS nos permite ensacar todo tipo de productos en polvo, incluso aquellos que fluyen con más dificultades, en sacos de plástico perfectamente sellados y compactos. Los clientes y el consumidor final podrán beneficiarse de unos sacos higiénicos, herméticos y económicos que además garantizarán la protección adecuada del producto y facilitarán su almacenaje.
Feige Filling, especializada en soluciones de envasado para productos líquidos y pastosos, presentará su versión móvil de su ya reconocida envasadora tipo 14, incluida en sus series de envasadoras Compact Line. En función de los requerimientos del cliente o de la industria, esta envasadora móvil puede llenar mermeladas, salsas o zumos de frutas concentrados en cubos o latas de 1 a 30 kg. o de 3 a 60 kg. Los volúmenes de llenado requeridos son predefinidos según las propiedades de cada producto. Las básculas de pesaje integradas en las envasadoras ofrecen un amplio rango de funciones sin necesidad de un sistema de control programable adicional.
Newtec Bag Palletizing presentará sus últimas novedades en lo que a paletizadores se refiere con un objetivo bien claro: los palets de sacos resultantes deberán de ser compactos para facilitar su transporte por todo el mundo y estar limpios. Los sistemas de paletización se sincronizan con precisión con el equipo de envasado preestablecido. Hay disponibles diferentes sistemas para producciones de entre 300 y 2.500 sacos/hora.
KRONES Pabellón 8.1, Stand A020/B039
La técnica de procesos para producir y envasar productos sensibles de baja y alta acidez es el tema principal de Krones AG de Neutraubling en la feria Anuga FoodTec 2015. La oferta para estos segmentos es muy amplia y le permite a Krones presentarse como «ventanilla única». También las dos filiales de Krones Evoguard (técnica de válvulas) y HST (homogeneizadores) presentarán sus productos como complemento.
Las bebidas delicadas como zumos, té, bebidas lácteas premezcladas, productos con trozos sólidos de fruta o cereales así como otros alimentos líquidos requieren un modo de proceder especialmente delicado en la ingeniería de procesos. Krones presenta algunos ejemplos de su portafolio de productos: DosaFlex la estación de dosificación flexible y aséptica para componentes sólidos y el desgasificador de productos VarioSpin, galardonado con el premio de oro Anuga FoodTec Award.
Con DosaFlex, Krones ha desarrollado una estación de contenedores para la dosificación cuidadosa y precisa de los componentes asépticos. Este proceso hasta ahora empleado solo para los aromas y los concentrados fue ampliado conjuntamente con los fabricantes de contenedores asépticos a la dosificación con menos consumo de materias primas. Con un rendimiento de dosificación de 60 hasta 1.500 l/h y una precisión de dosificación de +/- 0,3% de la cantidad dosificada, Krones ofrece de esta manera una solución interesante por su buena relación precio-rendimiento y por su poca necesidad de espacio para por ejemplo fabricantes de bebidas que desean ensayar bebidas nuevas con contenido de partículas sólidas en mercados de prueba.
Las bebidas y los alimentos delicados y exigentes requieren naturalmente un envasado delicado del producto. Por este motivo Krones se presenta en la técnica de llenado con equipos de exposición relacionados con el proceso aséptico y con el proceso NitroHotfill. Además Krones expondrá dos unidades dosificadoras de su serie de llenadoras de pistón Viscofill, desarrollada para productos muy viscosos y productos a envasar con grandes trozos o altas concentraciones de partículas. Por un lado la unidad dosificadora de la Viscofill H, adecuada para llenar productos con componentes cortables de hasta aproximadamente 20 mm, y por otro lado, la unidad dosificadora de la Viscofill S, cuyos productos a envasar típicos son productos dulces líquidos y pastosos, productos lácteos, aderezos y salsas condimentadas.
Con el desarrollo de las válvulas asépticas Evoguard, Krones está en condiciones de atender ahora también de manera fiable la técnica de procesos y de embotellado bajo condiciones asépticas. Las válvulas asépticas EvoGuard son empleadas para el cierre de tuberías o para la separación de medios hostiles en procesos estériles. Krones ha logrado diseñar las válvulas asépticas de tal manera que éstas combinan perfectamente la seguridad con la rentabilidad.
Con la adquisición de la empresa HST Maschinenbau GmbH, Krones consolida su presencia en el sector de la ingeniería de procesos dedicada a la producción de zumos y leche. HST construye y fabrica homogeneizadores y bombas de pistón para la industria de bebidas y alimentos y presentará sus productos en la feria.
La reducción del tamaño del recipiente desgasificador en más de un tercio es una de las ventajas del nuevo VarioSpin. Por lo tanto no solo se ahorra espacio sino también energía ya que se necesitan bombas de vacío menos potentes para evacuar el volumen menor.
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