Seguridad alimentaria en el packaging plástico: Elegir el protocolo adecuado
Sin duda la seguridad alimentaria es un aspecto que preocupa tanto a los consumidores como a las autoridades. El mercado del packaging plástico para alimentación, por ende, debe preocuparse por ofrecer la máxima seguridad a los usuarios. Esta preocupación ha ocasionado la aparición de un gran número de reglamentos y normativas que pueden aplicarse. Aunque la dificultad principal radica en decidir cuál es la más apropiada para mi empresa.
Actualmente encontramos 3 protocolos a destacar en cuanto a envase plástico alimentario. Por un lado, el IFS PACsecure, protocolo requerido en las zonas de influencia franco-germánica; por otro, la BRC Global Packaging, que corresponde a la revisión 5ª del protocolo establecido por la British Retail Consortium, es la norma más implementada a nivel mundial y ampliamente reconocida en las zonas de influencia anglosajona. Y por último, el protocolo FSSSC, basado en la ISO 22000 de seguridad alimentaria, promovida desde el ámbito de certificación y que facilita la incorporación del análisis de riesgos higiénico-sanitarios (definido en Codex Alimentarius, establecido por la FAO y la OMS) en el sistema ISO de las empresas que lo necesitan implementar.
Desde el Centro Español de Plásticos se pretende facilitar las cosas a los fabricantes de envases plásticos destinados a alimentación, y por ello los días 22 y 23 de febrero se impartirá el curso Packaging en alimentación: Comparativa de normativas, un curso que presentará los criterios técnicos básicos para poder comparar y entender las distintas normas que afectan al sector de envase alimentario. Con esto, el alumno podrá tomar decisiones respecto a la implantación de un protocolo concreto, realizar evaluaciones o identificar puntos débiles (y fuertes) en su empresa.
