IFFA 2013, del 4 al 9 de mayo
Con el tema “Seguridad primero: centrados en la trazabilidad “ la Feria IFFA” presenta soluciones de los expositores para el futuro. Cuestiones sobre la seguridad alimentaria, la calidad y la trazabilidad juegan un papel cada vez más importante en la industria cárnica. La trazabilidad es más que una herramienta para gestionar el riesgo. También juega una parte importante en la protección del consumidor y en la mejora de la cadena de suministro
Todos los procesos que están asociados con la producción de carne fresca y cocinada, desde el nacimiento de los animales hasta la presentación de los productos en las estanterías, deben ser grabada con detalle, ésta es la única manera de garantizar la trazabilidad sin problemas.
Requiere tecnología moderna, sensores inteligentes y sistemas de visión, tests químicos rápidos y software capaz de documentar todos los procesos.
En IFFA en Frankfurt am Main del 4 al 9 de mayo, productores expertos mostrarán productos y soluciones para el futuro para cada uno de los puntos del proceso de trazabilidad.
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