Packforum® Sealed Air
Innovación, análisis y debate fueron tres de los elementos presentes en un evento europeo sobre restauración especializada que se celebró en las instalaciones del centro Packforum® de Sealed Air, en París, el pasado 16 de abril.
Una animada variedad de presentaciones, mesas redondas y talleres se centraron en los retos y tendencias, actuales y futuros, a que se enfrentan los procesadores y operadores de comidas destinadas a pacientes en un mercado que crece de modo considerable debido al aumento de la población de edad avanzada. Los temas tratados abordaron tres tendencias clave en restauración que son relevantes para el sector sanitario: «experiencia distintiva» (glocal, entretenida, sensorial, única), «salubridad» (alimentación equilibrada, seguridad alimentaria, naturalidad) y «sostenibilidad» (medioambiental, viable, soportable, duradera, económica, social).
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