Sistemas innovadores para el envasado de los productos pesqueros
El grupo de trabajo técnico de transformación de la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) y la Plataforma Tecnológica Española del Envase y el Embalaje (PACKNET) coorganizaron, el pasado día 27, la jornada titulada “Sistemas innovadores en el envasado de los productos pesqueros” con el objetivo de dar a conocer las líneas de investigación prioritarias actualmente en materia de envasado y conservación en productos pesqueros, así como las necesidades reales de las empresas del sector y las soluciones tecnológicas que ya están disponibles en el mercado.
Esta jornada fue la primera actividad surgida de la firma del acuerdo de colaboración entre las dos Plataformas Tecnológicas, de acuerdo al cual las dos Plataformas trabajarán conjuntamente con el fin de dinamizar, movilizar y articular una masa crítica de innovación en torno a los actuales desafíos a los que se enfrenta la industria de envases y embalajes en relación al sector pesquero y acuícola.
El encuentro fue inaugurado por Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, presidente de la PTEPA y Miguel Ángel Bastida Azpiazu, Presidente de PACKNET, los cuales destacaron en sus palabras el gran valor de las Plataformas Tecnológicas para los sectores que representan y que la colaboración entre Plataformas, buscando líneas de actuación sinérgicas y complementarias, es sumamente positiva a la hora de promover proyectos colaborativos entre empresas y centros de investigación. La jornada fue moderada por Maribel Rodríguez Olmo, representante de la Secretaría Técnica de la PTEPA.
Los más de 60 asistentes tuvieron la oportunidad de conocer, de la mano de Sandra Rellán Piñeiro (ANFACO-CECOPESCA), las necesidades actuales del sector pesquero en materia de envasado y conservación. Se destacaron los retos por abordar y las tendencias actuales en el sector como los envases transparentes, las propiedades “barrera” que alarguen la vida útil del producto, la facilidad de apertura o los diseños creativos, entre otros.
A través de Carlos Franco (CDTI), los participantes se pusieron al día de las novedades y las oportunidades de financiación ofrece el CDTI para los proyectos de I+D+i en la materia de la jornada. Se hizo hincapié en las convocatorias FEDER-INNTERCONECTA, NEOTEC, INNVIERTE, EUREKA, IBEROEKA y BILATERALES, EUROSTARS y H2020.
El segundo bloque de la jornada se destinó a dar a conocer algunas soluciones tecnológicas ya disponibles en el mercado para hacer frente a las necesidades y retos planteados. De la mano de Gabriel Vivas, se expusieron las soluciones innovadoras para el envasado de pescados y mariscos de CIPASI; Fernando Tróner (FEDEMCO) expuso las ventajas de la madera para el envasado de los productos pesqueros; Raquel López (ANAPE) dio a conocer los envases de EPS-airpop para pescados y mariscos, y Javier Rancho expuso las soluciones innovadoras del Grupo San Cayetano para el envasado de los productos pesqueros.
El segundo bloque se destinó a Centros Tecnológicos, con el objetivo de dar a conocer líneas de investigación punteras en envasado alimentario aplicables al sector pesquero y acuícola.
Participaron en este apartado Sergio Giménez, quien expuso las líneas de investigación desarrolladas por AIMPLAS, y Natalia Ortuño, quien presentó la solución de envasado para el alargamiento de la vida útil del salmón desarrollada por ITENE.
La jornada fue un excelente punto de encuentro donde empresas, asociaciones y centros tecnológicos de los sectores del envasado y de la pesca y la acuicultura tuvieron la oportunidad de conocer, debatir y proponer soluciones innovadoras a los retos a los que se enfrenta a día de hoy el sector transformador pesquero en materia de envasado así como observar los progresos que ya están dando sus frutos en esta materia.
Se evaluó la necesidad de internacionalización de los productos pesqueros españoles, lo que implica soluciones innovadoras, rentables y sostenibles, para mejorar la competitividad y rentabilidad, con la colaboración de todos los agentes implicados en el sector.
El reto es garantizar la frescura de los productos del mar aumentado la vida útil, para lo que se requiere mantener la cadena de frío, la seguridad alimentaria, las características organolécticas y la calidad nutricional. Se han presentado diferentes soluciones como mejora de las propiedades barrera, la resistencia mecánica, envases activos e inteligentes.
Los productos envasados tienen que adaptarse a las nuevas estructuras familiares y de consumo con envases que sean horneables, microondables.
