FEDEMCO. Estudio sobre las propiedades higiénicas de la madera en contacto con...

FEDEMCO. Estudio sobre las propiedades higiénicas de la madera en contacto con alimentos

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D3T16. FEDEMCO

Este estudio demuestra que la naturaleza porosa de la madera, especialmente en comparación con superficies lisas, no es una limitación higiénica e incluso su estado microbiológico puede ser una ventaja. De hecho su superficie rugosa o porosa a menudo genera condiciones desfavorable para la proliferación de los microorganismos. Además, la madera tiene la característica particular de la producción de componentes antimicrobianos capaces de inhibir o limitar el crecimiento de microorganismos patógenos.

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